PLAN DE CONTINGENCIA Covid-19 Obligatorio (video)
PLAN DE CONTINGENCIA Covid-19 Obligatorio La pandemia del Covid-19 nos tiene inmersos en un desconcierto por el desconocimiento del virus que provoca inseguridad tanto a nivel profesional como personal. El equipo de Marta Quintana Gestoría Alimentaria esperamos y...
Guerra contra la Listeria: ¿Qué hacen las empresas?
Guerra contra la Listeria: El control de la Listeria Monocytógenes en las empresas La Listeria monocytogenes es una bacteria patógena causante de la listeriosis. Es uno de los patógenos causante de infecciones alimentarias más violentos, con una tasa de mortalidad...
Denominación alimentos y hamburguesa/Burguer Meat: Lo mismo?
REVISTA TALL (Gremi Carnissers Barcelona) Compartimos el artículo publicado en la revista TALL del Gremi de Carnissers de Barcelona el 2º Trimestre de 2019 en el que hablamos sobre qué es la DENOMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS y sobre la diferencia entre la hamburguesa y...
Los peligros de comer atún con demasiada frecuencia
SABÍAS QUÉ…? ATÚN √ Por las cantidades de mercurio que acumula, se debe tener en cuenta la cantidad que se consume, especialmente, cuando el atún es de mayores dimensiones? √ El atún de lata (generalmente procedente de atún pequeño) conlleva menor riesgo que el...