Guerra contra la Listeria: El control de la Listeria Monocytógenes en las empresas La Listeria monocytogenes es una bacteria patógena causante de la listeriosis. Es uno de los patógenos causante de infecciones alimentarias más violentos, con una tasa de mortalidad...
REVISTA TALL (Gremi Carnissers Barcelona) Compartimos el artículo publicado en la revista TALL del Gremi de Carnissers de Barcelona el 2º Trimestre de 2019 en el que hablamos sobre qué es la DENOMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS y sobre la diferencia entre la hamburguesa y...
SABÍAS QUÉ…? ATÚN √ Por las cantidades de mercurio que acumula, se debe tener en cuenta la cantidad que se consume, especialmente, cuando el atún es de mayores dimensiones? √ El atún de lata (generalmente procedente de atún pequeño) conlleva menor riesgo que el...
Artículo en la revista TALL núm. 140 Trimestre Octubre/desembre 2018 que publica el Gremi de Carnissers de Barcelona APORTEN INFORMACIÓ NECESSÀRIA PER AL BON FUNCIONAMENT DEL NOSTRE NEGOCI LES FITXES TÈCNIQUES. ESTEM OBLIGATS? ROTUDAMENT SÍ! Perquè ens parlen tant de...
‘La seguridad alimentaria, una oportunidad de negocio’. Este es el título de las jornadas técnicas que organizaremos durante el mes de noviembre en Lleida y Barcelona para remarcar la importancia de este aspecto en la industria agroalimentaria. En los cursos,...
Conèixer més sobre l’etiquetatge per tirar menys aliments Recentment, la Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) ha posat en marxa la campanya ‘Alimenta el canvi’, amb l’objectiu de conscienciar els consumidors de la seva important paper en...
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