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EL CONTROL DE PESO: UNA OBLIGACIÓN LEGAL

La falta de control y / o registro del control de peso en las industrias alimentarias es uno de los incumplimientos principales y más habituales que se detectan en las inspecciones realizadas por el Departamento de Agricultura.

No es un control / registro voluntario. Es una obligación legal que se puede cumplir de varias formas que explicaremos de forma sencilla y clara.

1.- Real Decreto 1801/2008

– Definiciones
– Principios generales que han de cumplir los envases
– Tolerancias: errores máximas por defecto permitido
– Modalidad de control estadístico de lotes
– Plan de muestreo para control no destructivos
– Nombre de envases para la mediana en el caso del control no
destructivo
– Control no destructivo: criterio de aceptación
– Control destructivo: criterio de aceptación
– Medida del contenido efectivo de los envases
– Responsabilidades
– Signe CE “e”
– Prohibiciones, infracciones i sanciones

2.- Ejemplos prácticos

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