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Cómo implantar un protocolo para evitar cuerpos extraños en los alimentos

22 de noviembre de 2018
De 10.00 a 14.00 h (Almacelles)

Un caso de buenas prácticas en la industria leridana: Cunipic

Encontrar un cuerpo extraño en un alimento es el principal motivo de queja por parte de los consumidores. E incluso en casos extremos puede causar lesiones.

Pero ¿qué entendemos por un cuerpo extraño? Pues toda partícula presente en un alimento la cuya naturaleza o textura no sea esperada y que se pueda percibir por el tacto o la vista.

Hay que tener en cuenta que uno de los requisitos de las grandes cadenas de distribución es que sus proveedores tengan implantado un protocolo de detección de cuerpos extraños.

Así pues, tener implantado un protocolo de detección de cuerpos extraños puede representar una oportunidad de cara a convertirnos en proveedores de grandes cadenas.

¿Cómo se implanta un protocolo de cuerpos extraños? ¿Qué dice la ley al respecto?¿Cómo se implanta un protocolo de cuerpos extraños? ¿Qué dice la ley al respecto?

  1. OBJETIVOS
    El objetivo del curso es que los asistentes tengan una noción de qué información considerar para adquirir aparatos detectar cuerpos extraños y cómo implantar un protocolo.
  2. METODOLOGÍA
    Se combinará la exposición teórica con soporte audiovisual, con el debate y participación final de los asistentes. Casos prácticos.
  3. PROGRAMA
    • Detectores de metales (campo magnético) – Detectores de cuerpos extraños por Rayos X, Detección con detectores metales magnéticos y Rayos X
    • Seguridad Punto Crítico de Control
    • Otros requerimientos BRC / IFS / ISO
    • Due diligence: Diligencia Debida. Responsabilidad legal empresas
  4.  LUGAR, DURACIÓN Y PRECIO
    • Sala de formación Marta Quintana Gestoría Alimentaria (Camí Bassa del Pou, sn – Almacelles)
    • Día 22 de noviembre – 4 horas: de 10 a 14 horas
    • 78 euros – bonificable por  la Fundación Tripartita – gestión de la bonificación gratuita
  5. PROFESORES
    • Ramón Cortasa Gras (Ingeniero T. Agrícola)
    • Marta Quintana Medina (abogada especializada en derecho alimentario
  6. INSCRIPCIONES

 

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