SABÍAS QUÉ…?
ATÚN
√ Por las cantidades de mercurio que acumula, se debe tener en cuenta la cantidad que se consume, especialmente, cuando el atún es de mayores dimensiones?
√ El atún de lata (generalmente procedente de atún pequeño) conlleva menor riesgo que el atún fresco?
√ El mercurio es un metal imperceptible para los humanos, porqué ni se ve ni se huele. Se acumula en el organismo del atún y va pasando de unos animales a otros fijándose en la musculatura. Cuanto mayor es y más tiempo vive un ejemplar, más cantidad de metilmercurio acumula. Así es como llega a nuestra mesa.
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