Participación en el IV Workshop en industrias alimentairas: La responsabilidad legal de los operadores El día 25 de septiembre estaremos en este importante acto organizado por la prestigiosa Escola Agrària de l’Empordà realizando 2 ponencias y un taller práctico...
Responsabilidad legal de las empresas alimentarias Tras el brote de Listeriosis por la «carne mechá» y la intoxicación de 38 personas por Salmonelosis en Palma de Mallorca, la RESPONSABILIDAD LEGAL DE LAS EMPRESAS ALIMENTARIAS deviene un tema de rabiosa actualidad....
Guerra contra la Listeria: El control de la Listeria Monocytógenes en las empresas La Listeria monocytogenes es una bacteria patógena causante de la listeriosis. Es uno de los patógenos causante de infecciones alimentarias más violentos, con una tasa de mortalidad...
REVISTA TALL (Gremi Carnissers Barcelona) Compartimos el artículo publicado en la revista TALL del Gremi de Carnissers de Barcelona el 2º Trimestre de 2019 en el que hablamos sobre qué es la DENOMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS y sobre la diferencia entre la hamburguesa y...
SABÍAS QUÉ…? ATÚN √ Por las cantidades de mercurio que acumula, se debe tener en cuenta la cantidad que se consume, especialmente, cuando el atún es de mayores dimensiones? √ El atún de lata (generalmente procedente de atún pequeño) conlleva menor riesgo que el...
