¿Qué está sucediendo con el óxido de etileno?
¿Qué está sucediendo con el óxido de etileno? Hace unos días, el periódico la Vanguardia publicaba un artículo dónde informaba de la presencia de óxido de etileno, un gas tóxico prohibido en la Unión Europea pero que ha llegado hasta nuestras mesas procedente de la...
La digitalización de la seguridad alimentaria en PYMES
Reducción de costes, más eficiencia, registros más fidedignos con la digitalización de la seguridad alimentaria Os dejamos el enlace a la ponencia que impartimos dentro de las Jornadas PATT que organiza el Departament d´Agricultura de la Generalitat de Catalunya en la...
Canal Youtube – Requisitos legales venta alimentos
Intervención en jornada requisitos legales venta alimentos por internet Escola Agrària de l´Empordà. En nuestra intervención explicamos los requisitos sobre la información alimentaria obligatoria, como afecta el derecho de desestimiento a la venta por internet de...
Plan de contingencia COVID-19 Obligatorio (video)
Plan de contingencia COVID-19 Obligatorio La pandemia del Covid-19 nos tiene inmersos en un desconcierto por el desconocimiento del virus que provoca inseguridad tanto a nivel profesional como personal. El equipo de Marta Quintana Gestoría Alimentaria esperamos y...
Guerra contra la Listeria: ¿Qué hacen las empresas?
Guerra contra la Listeria: El control de la Listeria Monocytógenes en las empresas La Listeria monocytogenes es una bacteria patógena causante de la listeriosis. Es uno de los patógenos causante de infecciones alimentarias más violentos, con una tasa de mortalidad...
Denominación alimentos y hamburguesa/Burguer Meat: Lo mismo?
REVISTA TALL (Gremi Carnissers Barcelona) Compartimos el artículo publicado en la revista TALL del Gremi de Carnissers de Barcelona el 2º Trimestre de 2019 en el que hablamos sobre qué es la DENOMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS y sobre la diferencia entre la hamburguesa y...
Los peligros de comer atún con demasiada frecuencia
SABÍAS QUÉ...? ATÚN √ Por las cantidades de mercurio que acumula, se debe tener en cuenta la cantidad que se consume, especialmente, cuando el atún es de mayores dimensiones? √ El atún de lata (generalmente procedente de atún pequeño) conlleva menor riesgo que el atún...
Fichas técnicas. ¿Estamos obligados? ¡Rotundamente sí!
Artículo en la revista TALL núm. 140 Trimestre Octubre/desembre 2018 que publica el Gremi de Carnissers de Barcelona APORTEN INFORMACIÓ NECESSÀRIA PER AL BON FUNCIONAMENT DEL NOSTRE NEGOCI LES FITXES TÈCNIQUES. ESTEM OBLIGATS? ROTUDAMENT SÍ! Perquè ens parlen tant de...
Jornadas técnicas: ‘La seguridad alimentaria, una oportunidad de negocio’
JORNADAS TÉCNICAS: "LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, UNA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO" ‘La seguridad alimentaria, una oportunidad de negocio'. Este es el título de las jornadas técnicas que organizaremos durante el mes de noviembre en Lleida y Barcelona para remarcar la...
Conèixer més sobre l’etiquetatge per tirar menys aliments
Conèixer més sobre l'etiquetatge per tirar menys aliments Recentment, la Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) ha posat en marxa la campanya 'Alimenta el canvi', amb l'objectiu de conscienciar els consumidors de la seva important paper en la lluita contra el...
Conocer más sobre el etiquetado para tirar menos alimentos
Conocer más sobre el etiquetado para tirar menos alimentos Recientemente, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha puesto en marcha la campaña ‘Alimenta el cambio’, con el objetivo de concienciar a los consumidores de su importante papel en la lucha contra...
Per què els tomàquets no tenen gust de res?
La ciència delata el culpable de que els tomàquets no tinguin gust de res «Hi ha la percepció generalitzada que els tomàquets que es compren en botigues o fruiteries tenen poc gust», assegura Harry Klee, autor principal del treball, i els seus col·legues. «I una bona...